HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ブランドノワール2021 &ヨイチノボリ

ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ブランドノワール2021 &ヨイチノボリ。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【未開栓】シャトー ムートン ロートシルト 2000年 ヴィンテージワイン 古酒。【ブルゴーニュ 赤・白ワインセレクション】ドメーヌ・ベルトージェルベ＆ラモネ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ペリエジュエ グランブリュット 750ml２本セット　新品未開封。2014Rindo セラー保存　KENZO ESTATE ケンゾーエステート。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シャトー ラグランジュ 2015 グラン・ピュイ・デュカス　2017。ヴァインバック　白ワイン3本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ2013。【VOSNE-ROMANÉE】ヴォーヌ・ロマネ 2014 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Mie Ikeno ピノ・ノワール & シャルドネ 2020 2021 4本。ビオンディサンティ リゼルヴァ2001 希少。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。最終値下げ！Nuits-Saint-es 2018 E. Rouget。ワイン Louis Roederer 2014。キュベゾンは48日。エマニュエル ルジェ　サヴィニー・レ・ボーヌ。フランス製 陶器 鉢皿 カップ 4個セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ドン・ペリニヨン 2015 ヴィンテージ 750ml。BEAUPAYSAGE Tsuganeメルロ&カベルネフラン2022年　計2本。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャンパンモエシャンドンブリュット750ml 3本セット。qqq。涙を流せる感激の世界が待っている。【新品未開封】ドン・ペリニヨン 2015 ヴィンテージ 750ml